Buddha-Bowls

„Eine Schüssel voller Glück“ als Untertitel plus „happy and healthy“ als Motto zeigt deutlich die Botschaft: Hier geht es um Trend-Cooking für Mood Food: „Verantwortlich dafür sind die vielen Lebensmittel, die reich sind an Eiweißbaustoffen, den Trypophanen“ (S. 13).

Rezepte für gesunde Küche
Auf Bowls stößt an Food-Blogs Interessierter allenthalben, klicke er/sie sie einfach mal durch Instagram. Und in diesem exzellent (von Anastasia Franik) bebilderten Band gibt es „volle Schüssel“ alles von der Hinführung über Basis-Rezepte und Dressing-Rezepte in zu Dessert-Bowls. Dazwischen natürlich Frühstücks-/Mittags-/Abend-Bowls. All das mit besonderem Blickwinkel: „Gesunde Kohlenhydrate treffen auf Eiweißbomben und vitaminreiches, meist rohes Gemüse, garniert mit Dressing oder Dip – schon ist die Buddha Bowl fertig. Der Trend aus Kalifornien ist gerade dabei, die Welt zu erobern.“ Klingt kompliziert? Im Gegenteil, ist einfach …

Regeln beim Befüllen der Bowl
…gibt es nämlich nicht, „einzig: die Komponenten stehen für sich, nichts ist verkocht, gehackt oder vermischt. So passt sich der Trend der Buddha Bowls perfekt der heutigen Zeit und den modernen Essgewohnheiten an – denn: nach Rezept kochen war gestern! Weil sich die Zutaten wie der runde Bauch von Buddha über den Rand der Schüssel wölben, tragen die bunten Schüsseln den unverwechselbaren Namen „Buddha Bowls“. In 50 Rezepten für Frühstück, Mittagessen, Zwischenmahlzeiten und einem nahrhaften Abendessen zeigt die Autorin und Foodbloggerin Annelina Waller, wie einfach, schnell und gesund man Buddha Bowls zubereitet und wie man sie unkompliziert in den Ernährungsplan integrieren kann.“ Dazu gibt es natürlich ein Zutaten-Register. Und die Rezepte sind „easy going“ (auf je einer Doppelseite, Abb. inkl.), sobald der Einstieg geschafft ist: Bowls auf der Überholspur * Das Einmaleins der Nährstoffe * Die goldenen Hauptzutaten * 4 plus 2 (aha?!) * Die Buddha-Bowl-Regeln * Küchen-Check / -Tools * Da schnelle Kochen * Wo bekomme ich was? Einfach probieren! Siehe auch auf https://www.instagram.com/annelinawaller/. HPR

Hanspeter Reiter